Rodano, Il Fontanile cerca caseifici mecenati

RODANO L’associazione culturale Il Fontanile rivolge un insolito appello agli imprenditori caseari della zona: finanziate la stampa di un antico manoscritto. Due soci del gruppo, Domenico Barboni e Vittorio Dagnoni, hanno rinvenuto in una cascina di Cassignanica uno scritto risalente alla prima metà dell'Ottocento che illustra come produrre un formaggio grana di qualità.
"Si tratta di una sorta di disciplinare, scritto dall'allora proprietario dell'area rurale, che tratta tutti gli aspetti di questo lavoro - afferma il presidente del Fontanile Claudio Farinati (nella foto) -. Abbiamo fatto esaminare l'opera dall'esperto di storia dell'alimentazione Gilberto Polloni, che l’ha giudicata di grande interesse. Vorremmo stamparlo, ma le nostre finanze ci consentono di sobbarcarci solo il costo della bozza-campione, circa 500 euro. Per la stampa vera e propria si arriva a 3mila”. Per informazioni chiamare lo 02-95320002.